Ist das vegan? - Anleitung zum Lebensmittel checken!
Am Anfang deiner veganen Reise ist eine große Hürde das Einkaufen bzw. Produkte als vegan oder nicht vegan zu erkennen. Dazu musst du vor allem die nicht-veganen Zutaten kennen. Aber leider kommen auch mehr Fallen dazu wie z.B. Lebensmittelzusatzstoffe oder nicht gekennzeichnete Verarbeitungsschritte. Aber keine Sorge, hier lernst du alles in kompakter Form kennen ⬇️
🚫 Welche Zutaten sind nicht vegan?
Natürlich alles, was von Tieren kommt, also:
🍗🐟 Fleisch- und Fisch-Waren wie z.B. Steaks, Aufschnitt, Fischsoße, Meeresfrüchte usw.
🥛🧀 Milchprodukte wie z.B. Milch, Käse, Butter, Quark, Sahne, (Mager)Milchpulver, Süßmolkepulver, Casein, Käsepulver, Kondensmilch, Butter(rein)fett usw.
🥚🍳 Eier, Eipulver usw.
🐝🍯 Bienenerzeugnisse wie z.B. Honig, Bienenwachs
Gelatine (E 441), Ghee, Isinglass/Hausenblase, Lab, Laktit (E 966) usw., weitere E-Nummern folgen noch
✅ Welche klingen nicht vegan, sind aber vegan?
Milchsäurebakterien (ist nur der Name einer Bakterienart, die zuerst in Milch entdeckt wurde)
Hefe (Bakterien)
Kakaobutter (reines Fett der Kakaobohne)
“Kann Spuren von enthalten” - Hier ist es keine Zutat, sondern vor allem ein Hinweis für Allergiker, da z.B. in der selben Produktionshalle Produkte hergestellt werden, in denen diese Zutat vorkommt. Also kein Problem für dich (solange du natürlich keine Allergie hast! 😄)
🧪 Lebensmittelzusatzstoffe (Europa):
Immer tierischen Ursprungs:
E 120 - echtes Karmin
E 901 - Bienenwachs
E 904 - Schellack
Können aus Hühnerei gewonnen werden:
Wenn es aus Ei gewonnen wurde, dann muss es gekennzeichnet werden, min. Fett gedruckt, da es ein Allergen ist
E 161b – Lutein (meist pflanzlich)
E 1105 – Lysozym (meist aus Ei)
E 322 – Lecithin (meist pflanzlich)
⚠️ Was sieht vegan aus, ist es aber nicht?
So genannte “Verarbeitungshilfsstoffe” gelten nicht als Zutat und sind deswegen auch nicht deklarationspflichtig, tauchen also nicht in der Zutatenliste auf. Trotzdem können diese tierischen Ursprungs sein.
Wein und Fruchtsäfte können häufig mit Gelatine oder getrockneten Fischblasen geklärt oder mit Albumin (aus Ei) geschönt werden.
Außerhalb von Europa kann Aktivkohle tierischen Ursprungs zur Reinigung und Entfärbung von Rohrzucker zum Einsatz kommen.
Industriell hergestellte Backwaren können am häufigsten undeklarierte Stoffe beinhalten: z.B. L-Cystein, welches aus tierischem Keratin gewonnen werden kann. Häufiger wird aber ein biotechnologisches Verfahren dafür verwendet, das vegan ist.
🌱 Das einfachste: Vegan-Label
Bist du dir beim Prüfen der Zutaten noch unsicher, ist die beste Hilfestellung auf Vegan-Label zu achten. In der Regel ist hier vegan drin, wenn vegan draufsteht, und zwar für die ganze Produktionskette.
Diese Label sind noch nicht staatlich geregelt, weshalb es so viele verschiedene gibt.
Trotzdem ist nicht jedes Produkt, welches tatsächlich vegan ist, auch als solches gelablet. Wenn du sicherer beim Zutaten lesen wirst oder eine App zur Hilfe nimmst, stehen dir mehr Produkte zur Verfügung.
📱 Apps:
Es gibt Apps zum Scannen und Prüfen, ob ein Produkt vegan ist. Diese beschränken sich nicht nur auf die Zutaten, sondern auch auf den Produktionsprozess, solange das Produkt in der Datenbank ist.
Dies ist besonders hilfreich nicht nur für Lebensmittel, sondern auch für Kosmetik
Hier ein paar Beispiele:
Codecheck
My Vegan Scanner
VeganScan
BunnyFree
usw.
Fazit:
Um Produkte zu finden und als vegan zu erkennen wirst du daher anfangs mehr Zeit beim Einkaufen benötigen, versuche dich nicht zu hetzen und dies als Lernphase zu sehen und den Prozess zu genießen. Auch wenn du dich mal vertust, sei nicht zu streng mit dir selbst. Das passiert auch den erfahrensten Veganern hin und wieder und ist kein Grund das wertvolle Essen wegzuwerfen. Viel Spaß beim Lernen und frag mich gerne, wenn du Hilfe brauchst.
Keine dieser Listen erhebt einen Anspruch auf Vollständigkeit. Insbesondere Lebensmittelzusatzstoffe sind ein großes Thema für sich.
