Saftige High Protein Schoko-Muffins
Hey Leute, heute zeige ich euch ein einfaches Rezept für den perfekten veganen Snack für Unterwegs, und zwar saftige High Protein Schoko-Muffins. Ich hab solche Snacks gerne parat wenn ich z.B. wandern oder Radfahren gehe oder sonst irgendwie den ganzen Tag unterwegs bin. Und dieser Snack ist perfekt dafür geeignet, denn sie sind sehr kompakt, liefern viel Energie und Protein und nichts schmilzt vor sich hin oder saut sonst irgendwie rum. Zudem sind sie auch noch super gesund, komplett ohne Zucker und super schnell und einfach gemacht. Die saftigen Muffins eignen sich auch gut als Post-Workout Snack. 🧁
Rezept
(für 18 kleine Muffins)
Zutaten:
100g Haferflocken
25g Leinsamen
100g Proteinpulver
30g Kakao
1 TL Backpulver
1 Dose weiße Bohnen, abgetropft
400ml Sojamilch
100g Datteln
50g Pflanzenöl mit Buttergeschmack oder Kokosöl
Zubereitung:
Haferflocken und Leinsamen im Mixer zu Mehl verarbeiten und dann in eine Schüssel geben
Das Mehl, Backpulver, Proteinpulver und Kakao miteinander vermengen
Datteln, Bohnen und Milch zusammen im Mixer pürieren und mit in die Schüssel geben
Das Pflanzenöl dazugeben und alles zu einem Teig verrühren (nicht zu viel rühren)
In Muffin Formen geben und im Airfryer bei 160°C für 10-15 Minuten backen, im Backofen bei 180°C.
Nährwerte (pro Muffin)
122kcal
8g Protein
11g Kohlenhydrate
4g Fett
